１２月２１日　木曜日

今日から明日にかけては雪マークのようです。昨日は某飲食関連業界のお話をお聞きして、ビジネスの闇を垣間見ておりました（笑）。一見単純な作りのいわゆるB級グルメのような認識であったのですが、その品質保持が難しいことや、レトルト化する技術が高いこともあってなかなか新規参入のハードルが高いようです。というと、なんとな〜く何のメニューだかわかってしまいそうですね。カリスマ創業者が実はワンマンでちょっとアレな感じだったというのも、割とよくお聞きする話であったりもします。食ビジネスだけに関わらず、技術革新、知識のアップデート、経営者としての心構えや自己研鑽はとっても大事ですね。自分にそれができているのか、他山の石として我が身を振り返ることが必要なのだなと感じました。さて、今年も終わりに近づいていますが、ちょっと時間をとって一度ゆっくりと振り返ってみる時間を作ることにしましょうかね。それでは、今夜から明日にかけての積雪に気をつけて、みなさん良い１日をお過ごしください。