１月２４日　月曜日

寒気のラインはグッと北に上がっています。今週は当分の間は降りてこないという予想のようです。よかったよかった。昨日はアメリカ南部の郷土料理であるガンボスープを作ってみました。オクラをベースにして作るのですが、今ひとつ忠実に再現できたとは言い難い微妙な出来上がりです。そもそもガンボスープ自体がなんとも表現のしがたい複雑な味なのですけど。コクの塊みたいな感じです。トロッとした感じはあの天一のラーメンのような粘度がありますし、それにえびとチキンの煮込んだ旨味と、ケイジャン料理のスパイシーさが加わった敢えて言うと雑味があります。なんのこっちゃ・・と言う説明になってしまいましたので、詳しくは成書をご覧ください。ちなみにスーパーに普通にある素材で作ることができます。ホクホクのジャガイモクリームシチューのような温かい家庭の味を想像すると、大きく予想を外しますので要注意！

・・・色彩があまりにも映えないので、当記事のインスタはありません・・・

大きくディスっているような書きっぷりになりましたけど、オイスターやクロウフィッシュ（ザリガニのことですな）と合わせて、大好きな味です。