５月２４日　月曜日

朝からコーヒーを飲みながらパンを食べて今日の午前中のエネルギー源を補充しました。食べる分量をとって、それを３等分してから、ピーナツバターとミルキーとマスカルポーネチーズの３組にして食べています。パンは昨日の晩に焼いておきます。焼いておく・・・というと大変偉そうなのですが、10年以上も前に出来心で購入したホームベーカリーのバケットを取り出して、寝る前に全ての材料とイーストを放り込んで、スイッチを押しておくだけです。起きたら出来上がっています。何度も発酵を繰り返しながら、生地を練り込んで作っている方には申し訳ないぐらいズボラなやり方です。寝ている最中に、夢の中でいい匂いが漂っているのを朧げに記憶しています。この工程なのですけど、最後に6−8枚切りにする際に、かなりの確率で指を切ってしまいます。パン切り包丁（刃先が波なみになったやつ）で表皮と真皮のちょうど境目くらいまで切ってしまうことが多いです。イチローの調子が悪い時の打率くらいにはやってしまいますね。それで出血までに至ってしまうのがその半々ぐらいでしょうか・・・。診察の時に絆創膏を巻いていたら、あっ・・と思ってくださいね。まあ、ちょうど良い頃合いにまで乾燥させると容易にスライスすることができるのですけど、このちょうど良い頃合いが難しいです。パン屋さんの店頭で、ビニール袋に入れられて、上が解放されて陳列されているのよく見かけるのですけど、あれはスライスしやすい程度までにされている過程なのでしょうか？？　さて、どうでも良い与太話はこのくらいにして、ちょっと雑用業務に取り掛かることにします。週初め、みなさん良い１日をお過ごしください。